Ingredients:

Pour le fourrage:
350 grammes de cerises dénoyautées
1/2 verre de sucre - 1/2 verre de vin rouge - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs - 2 cuillères à soupe de sucre
La pâte:

200g de beurre froid, coupé en cubes
1 tasse de sucre - 2 oeufs - 3 jaunes d'oeuf - 1  verre 1/4d'amandes moulues - croûte d'un citron ou une orange stimulé 1cuillere a cafe d' extrait de vanille
1 verre et demi de farine - 2 cuillères à café levure chimique

Préparation:
1) Faire cuire les cerises et avec le sucre et  1/2 verre d'eau jusqu'à dissolution. Égoutter les cerises, en réservant le liquide (l'eau de cerise)
2) Mettez dans une casserole 1 verre et demi d' eau de cerises avec 1/2 verre de vin rouge et porter à ébullition
3) Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de sucre et un peu d'eau et ajouter bouillir ces cerises. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4) Ajouter les cerises dans le mélange, remuer et laisser refroidir.
5). Pâte:
Mélanger le beurre dans un robot culinaire, le sucre, les œufs et les jaunes d'oeufs, les amandes, l'ecorce de citron et l'extrait de vanille.
Ajouter la farine et la levure chimiqe et mélanger le tout ...
(La pate est sortie assez fluide..)
6. Mettez de côté un peu de pâte. Avec les mains humides, etaler la pâte dans un moule beurré et appuyez sur les bords.
7. Mettre le mélange de cerises sur la pâte
8. Emiettez la pate restante sur le gateau
9. Mettre a cuire dans un four prechauffe a 170 degres pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gateaux soit doré.
10. Sortir le gateau et le laisser refroidir...il sera assez mou..ensuite le mettre au refrigerateur quelques heures, et servir... delicieux !