Muffins aux carottes sans oeufs convient aux vegetaliens

Ingrédients pour 12 muffins ou pour un gateau en forme d'Inglishe cake:

¼ verre de miel de dattes

1/2 verre de compote de pommes sans sucre et sans additifs ou une pomme ecrasée dans un mélangeur au blender avec un peu d'eau

3 cuillères à soupe de siropr d'érable

1/2 verre de carottes pelée et râpée (2 petites carottes ou une grosse carotte)

1 verre de farine de blé entier

Une cuillère à café de bicarbonate de soude

Une cuillere a cafe de cannelle moulue

Une poignée de noix grossièrement cassées

Une poignée de raisins secs

2 cuillères à soupe d'huile

Préparation:

Mélanges le miel de dattes, la compote de pommes et le sirop d'érable jusqu'à consistance homogène.

Ajoutez les carottes et remuez.

Dans un autre bol mélangez la farine avec la cannelle et le bicarbonate de soude et ajoutez graduellement au melange humide.

Ajoutez les noix et les raisins secs et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 180 degrés et graissez les moules (si vous utilisez un moule en silicone, l;huile est pas nécessaire).

Pour les muffins, enfournez 20 minutes - (Pour un moule à gâteau e30 a 35 minutes)

Gardez au réfrigérateur.

Bon Appetit