Battez les jaunes d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment, puis ajoutez progressivement 1 tasse de sucre et continuez de battre jusqu’à ce que les blancs d'oeufs soit fermes.

Dans un bol séparé, mettre les jaunes d'oeufs et la demi-tasse de sucre restante et mélanger. Ajouter l'huile et mélanger. Ajouter le jus de citron et le zeste de citron et mélanger.

Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse (j'ai mélangé avec un batteur à main).

Enfin, ajoutez les blancs en neige en les pliant pour conserver le volume.

Transférer dans 1 moule rond de 24 cm recouvert de papier sulfurisé et enfourne pendant 50 à 60 minutes (50 minutes dans mon four) jusqu'à ce que le gâteau soit doré (tester avec un cure-dent qui ressort sec).

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace

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